Le service de restauration scolaire de Nice a publié le 8 octobre une recette de cake aux pommes. Sa particularité : les fruits sont d’abord coupés en cubes, revenus dans un peu de beurre et parfumés à la cannelle.
Les proportions annoncées
Pour dix personnes, la fiche prévoit 350 g de pommes, 225 g de farine, trois œufs, 10 g de levure, 100 g de sucre, 80 g de miel, 100 g de beurre et 20 g supplémentaires pour les fruits. S’y ajoute une cuillère à café de cannelle.
Passer à la préparation
Une fois les pommes refroidies, fouetter les œufs avec le sucre, puis incorporer le miel et le beurre fondu refroidi. Ajouter farine et levure tamisées, puis les fruits. Verser dans un moule beurré.
La cuisson indiquée est d’environ cinquante minutes à 150 °C, dans un four préchauffé. La fiche recommande ensuite quinze minutes de repos avant le démoulage. Les Reines des reinettes, Pink Lady ou Ariane figurent parmi les variétés proposées.
Documents consultés
Les sources
- Restauration scolaire de Nice — Cake aux pommes et à la cannellePublication : 8 octobre 2026 · Consultation : 16 octobre 2026
Synthèse originale de Bonyato à partir des documents cités. Ce texte n’est pas un reportage réalisé sur place. La date de notre article est distincte de celle des sources et des événements.
